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Pionono casero

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Receta dePionono casero

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Receta enviada por dar_roberts
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Descripción de la receta Pionono casero

Sencilla forma de preparar la masa básica para la elaboración del pionono casero. Luego rellenarlo de dulce o salado será opción de cada chef.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Otras masas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 13 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pionono casero?

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • Manteca

¿Cómo se prepara Pionono casero?


Comenzamos la elaboración de la masa típica del pionono casero, cascando los tres huevos en un bol y añadiendo el azúcar. Batimos enérgicamente, hasta que consigamos una solución espesa, blanquecina y espumosa, que deje dibujitos. Es el batido en punto de letra.

En este momento, vamos incorporando la harina, que previamente habremos tamizado. La vamos añadiendo a la masa del pionono casero poco a poco y mezclando con movimientos envolventes, para que no se baje demasiado.

Engrasamos una fuente para horno y le ponemos en el fondo un papel manteca. Volcamos la masa y la metemos en el horno, a fuego medio, unos 9 ó 10 minutos.

Sacamos la fuente del horno y, aún caliente, enrollamos el pionono casero. Para ello, nos ayudaremos de un paño húmedo y conservaremos el papel. De este modo tendrá ya la forma cuando lo vayamos a rellenar y no se romperá.

Ya sólo queda esperar a que se enfríe y, en ese momento, podremos retirar el papel y podremos rellenarlo.


Foto orientativa: sbassi

Nota del autor

El pionono casero es una de las elaboraciones más famosas de la gastronomía argentina. Esta masa básica se puede rellenar tanto de dulce (el dulce de leche es la estrella), como de salado (muy habitual el jamón y queso).



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